まろやか,梅干し,

まろやかな梅干しを買うならここ!

「しらら」という名前の梅干をご存知でしょうか。

 

 

出典 紀州梅の里なかた

 

 

しららは和歌山県にある中田食品さんで販売している中田食品さんで販売している梅干の中でも代表格です。

 

 

その味は、塩っ気や酸っぱい食べ物の代表である梅干なのにも関わらず「まろやかで食べやすい。

 

 

 

というのが特徴で、リピーターとしてついつい買ってしまうといった口コミもある、高い評価を得ている人気の梅干です。

 

 

 

 

 

しかしながら、減塩志向では名の知れた中田食品さんの梅干ですから、既にご存知の方もいらっしゃるかもしれません。

 

 

でも何故、しららがここまで愛されるのでしょう。

 

 

 

今回は、しららの「美味しい」「まろやか」「フルーティ」と言われる所以をご紹介させていただきます。

 

 

 

 

<まろやかにしている理由は天然の海水塩を使用しているから!?>

梅干しの苦手な人の理由として挙げられるのが、その塩加減。
普通の梅干なら20%前後の塩を使うのですが、しららの塩分濃度は、なんと梅干しであるとは信じがたい「5%」です!

 

 

 

そもそも塩は、梅干しを作るうえでカビの発生や雑菌を増やさないためには欠かせないもの。

 

 

ですが、中田食品では製造過程で塩を洗浄して調味用タンクで漬け直すという方法を取っています。

 

 

 

これが超低塩梅干しが作られる理由なのです。

 

 

 

 

更にもう一つ、しららは塩分濃度の低くするだけではなく、まろやかな塩加減に仕上げる秘密があります。
それが「天然の海水塩」です。

 

 

 

 

塩は大きく「岩塩」「海水塩」という二つに分けられるのですが、赤穂の塩は海水塩です。

 

 

 

岩塩と海水塩の味の大きな違いは、塩加減のまろやかさが挙げられます。

 

 

 

岩塩については塩っ辛さが際立つ反面、海水塩はミネラルやカリウム、マグネシウムといった様々な成分が含まれる事で、まろやかな味になるのです。

 

そんな、天然の海水塩を使用しているしららですが、しららシリーズの中には、国内でも名の知れた赤穂産の塩を使用している最高級梅干しもあります。

 

 

 

 

 

しららだけではありませんが、こういった中田食品さんの梅干作りを見ていくと、原材料である梅だけではなく、使用する材料にもこだわりを持っているんだなという事に気付きます。

<やはり大事な最高級品質の「南高梅」が美味しさの決め手!>

最初に塩のうんちくのお話をさせていただきましたが、やはり梅干の味を決めるのは原材料である梅の品質だと言えます。

 

 

 

 

まず、そのしららを実際にお箸で摘んでから口に入れるまでの間に以下のようなことに気付きます。

 

 

 

 

「あれ?梅干しの皮あったかな?」
「あ、確かに甘くてフルーティー…でも、塩味や酸味もしっかり残ってる。」
「だけど、このフワフワ感は梅とは思えないな。」

 

 

 

 

 

そんな感想を持たせてくれるしららの美味しさの理由、それが紀州の南高梅を使用していることです。

 

 

 


南高梅は国内でも最優良品質であると認められた梅ですが、南高梅は「梅の王様」とも言われており、その特徴として「大粒」「種が小さい」「肉厚」「香りが良い」という事が挙げられます。

 

 

 

通常、大粒の梅はその大きさに比例して種も大きかったりしますので、そういった点から考えても、しららというブランドを守っていくには南高梅が必須なのです。

 

 

 

 

更に、しららで使用している南高梅ですが、温暖な気候に恵まれた中で、その実が自然に落下するまで熟したものを使用しています。

 

 

 

 

その落ちた梅から傷も潰れがない大きくて柔らかい梅を厳選し、その後の三日三晩に及ぶ天日干しも全て人の手で行っています。

 

 

 

 

 

こんな手間暇がかかる工程があってこそ、肉厚ながら中身はフワッとした触感を味わえるのです。

 

 

 

それでいて、ジューシーさを失っていないのですから、普通の梅干では味わえないレベルにあるしららは本当に美味しい梅干しだということに十分納得させられます。

 

 

いかがでしょう、しららの人気や美味しさの秘密がお伝えできたでしょうか。

 

 

 

しららの美味しさをまとめると

 

「塩味に尖った感じはなく、非常にまろやか」
「皮が薄くて、中身はフワフワ」
「南高梅独特のフルーティな風味」
「口に入れた時に自然と広がるジューシーな梅の感触」

 

 

中田食品さんは歴史もある老舗ですし、紀伊梅干の伝統や味を守るために先頭を切っている会社でもあります。

 

 

安全性はもちろん、その品質やバラエティに富んだ商品群を見ていると、その本気度が伝わってきます。

 

 

 

 

「一度は美味しい梅干しを食べてみたい」と思った事がある方は少なくないと思いますので、そういう人ほどしららは適しているというのが私の正直な感想です。

 

 

 

 

 

そしてまろやかな梅干しの代表格として知られているしららは、こちらの中田食品の公式オンラインショップから最安値で買うことができますよ。

 

 

紀州梅の里なかた

 

 

 

 

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